Számos élelmiszer-vállalkozó, köztük Martha Stewart, Debbie Fields - a híres Mrs. Fields - és Paul Newman otthoni konyhájukban kezdte meg élelmiszerbirodalmait. A főzéshez és sütéshez jártas emberek számára a vállalkozás indítása otthoni konyhájukban elég könnyűnek tűnhet, mivel már rendelkeznek az elindításához szükséges felszerelésekkel és összetevőkkel. Az otthoni élelmiszeripari vállalkozás birtoklása azonban kihívásokkal jár, ideértve a jogi követelményeket és a költségeket is, amelyek néhány vállalkozót arra késztetnek, hogy vajon az otthon eladott élelmiszer megéri-e.
Víkendházakról szóló törvények
Számos állam elfogadta a házak élelmezésére vonatkozó törvényeket, hogy több jövedelemszerzési lehetőséget biztosítsanak lakosaik számára. A házirend-törvényeket, amelyeket az állami törvényhozás hajt végre, és amelyeket a helyi egészségügyi osztályok vagy a mezõgazdasági állami szervek hajtanak végre, az a célja, hogy kiküszöböljék a kereskedelmi élelmiszer-termelés terén jelentkezõ bürokráciát, és megkönnyítsék az otthoni vállalkozások számára az élelmiszerek értékesítését.
Ezek a törvények azonban korlátozzák az élelmiszerfajtákat, amelyeket az otthoni vállalkozók eladhatnak. Ezenkívül tiltják azt az összeget is, amelyet az emberek kereshetnek; A vállalkozóktól, akik erőfeszítéseik révén pénzügyi sikert érnek el, előfordulhat, hogy ugyanazoknak a követelményeknek kell alávetni őket, mint a kereskedelmi élelmiszeripari vállalkozásoknak. A háziasztalokra vonatkozó törvények az egyes államokban eltérőek, és azoknak, akik otthoni ételeket akarnak eladni, konzultálniuk kell a helyi törvényekkel, mielőtt vállalkozást indítanának.
Az államok azt is megkövetelik az otthoni élelmiszer-ipari vállalkozóktól, hogy rendelkezzenek élelmiszer-kezelő engedélyekkel, ami általában rövid képzést igényel. A legtöbb állam névleges díjat számít fel, amely fedezi a kurzust és az engedélyt.
Tiltott élelmiszerek és címkézés
Dióhéjban az emberek, akik otthon gyártott ételeket árulnak, tilos olyan élelmiszereket eladni, amelyek elősegítik az élelmiszerek által terjesztett betegségeket, amelyek jellemzően lehűtésre szoruló élelmiszerekre fordulnak elő. Ez korlátozza a vállalkozókat abban, hogy olyan házi kedvenceket értékesítsenek, mint például sajttorta, fagylalt, bizonyos típusú pite, hús, baromfi és tejtermékek. Azok az emberek, akik otthon élelmet készítenek, csak alacsony kockázatú élelmiszereket, például kávét és teakeverékeket, száraz ételeket, például granolát, chipset és pattogatott kukoricát értékesíthetnek, pékárukat, például kenyereket, süteményeket és néhány süteményt, valamint lekvárokat és tartósítószereket. Sok élelmiszer az elfogadható paramétereken belül esik.
Az otthoni élelmiszer-ipari vállalkozóknak címkézniük kell termékeiket. A címkézési követelmények egyszerűek és tartalmazzák a következő nyelveket: „Ez a termék otthon készül, és azt nem vizsgálták meg.” Egyes államok korlátozzák azokat a helyeket, ahol az otthoni élelmiszer-gyártók eladhatják áruikat, amely gyakran magában foglalja a mezőgazdasági termelők piacát, közúti állványok és egyéni fogyasztók. Saját biztonságuk érdekében az otthoni élelmiszer-vállalkozóknak vállalkozási biztosítást kell viselniük.
Konyhai vizsgálatok
A legtöbb esetben a helyi egészségügyi osztály csak akkor vizsgálja meg az otthoni élelmiszer-gyártó konyháját, ha a fogyasztó panaszt nyújt be. Az államok azt is megkövetelik az üzleti tulajdonosoktól, hogy ellenőrizzék konyhájukat, ha harmadik feleknek, például élelmiszerboltoknak szándékoznak eladni élelmiszereket. Azoknak az embereknek, akik élelmiszereket csak a mezőgazdasági termelők piacán, az útállványokon és közvetlenül a fogyasztóknak árulnak, a szokásos óvintézkedéseket kell tenniük a konyha tisztaságának megőrzése érdekében. Az ellenőrzés átadása érdekében azoknak az embereknek, akik élelmiszert akarnak eladni harmadik személyeknek, saját költségükre kell befektetniük további konyhai felszerelésekbe, például hűtőszekrényekbe, mosogatókba és tárolóhelyekbe.
Megéri?
Hiányos az adat annak meghatározásakor, hogy mennyi pénzt keresnek az otthoni élelmiszeripari vállalkozók. Egyesek havonta néhány száz dollárt keresnek, ha rendszeresen részt vesznek a mezőgazdasági termelők piacán és a népszerű niche-termékeket árusító standokon, mások több pénzt kereshetnek, ha fesztiválokra és nagyobb rendezvényekre koncentrálnak. Mégis, mások annyit keresnek, hogy otthoni vállalkozásukat karriernek nevezzék. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal jelentése szerint méheket nevelő és mézet értékesítő emberek évente 60 000 dollárt kereshetnek.
Fontos megjegyezni, hogy az államok korlátokat szabnak arra, hogy az otthoni élelmiszer-ipari vállalkozások mennyit kereshetnek, mielőtt be kell tartaniuk a kereskedelmi élelmiszer-gyártási törvényeket. Texas 50 000 dollárra állítja a sávot, Kaliforniában pedig 35 000 dollárt. Annak meghatározása érdekében, hogy pénzügyi szempontból ésszerű-e elkezdeni az otthoni élelmiszerek gyártását és értékesítését, egy személynek szilárd üzleti tervvel kell kezdenie, fel kell sorolnia az üzleti életbe való belépés költségeit és elvégeznie kell piackutatást.
