Gyors alkalmi és gyors étel: áttekintés
Az amerikai étteremipar két hátránya mindig gyorsétterem és finom étkezés volt, ám most a gyorsan növekvő, gyors alkalmi vendéglátóipar szorongatta be őket.
Számos vállalat kombinálta az egészséges alapanyagokat és a gyorsétterem kényelmét a trend elindítása érdekében, köztük a Chipotle (CMG), a Shake Shack étterem márkák (SHAK) és Panera (PNRA).
Teljes számban őket még mindig törpék a gyorséttermi verseny, és évekig várják őket. De a gyors alkalmi étteremláncok sokkal gyorsabban növekednek, mint gyorséttermi versenytársaik.
Gyors Alkalmi
A gyors alkalmi éttermek nemrégiben frissen készített, jobb minőségű ételeket kínálnak a fogyasztóknak, ellenkező szolgáltatással a dolgok gyors tartása érdekében.
Nevezetesen, a Shake Shack, a New York-i származású hamburgerlánc sikerrel rendelkezik, amely alkalmi étkezési élményt kínál gyorséttermi ütemben. Shake Shack részvényárfolyama 21 dollárról 47 dollárra emelkedett a 2015. évi kezdeti nyilvános vételi ajánlat során. 2019. május végén 61, 35 dollárral zárták le.
37, 855 vs 114
A McDonald éttermeinek száma világszerte a Shake Shacks számához képest.
Hosszú idő múlva egy gyors alkalmi lánc versenyez a McDonald's-szal a puszta méret vagy bevételi szám miatt. A rajongók számára ismert "Mickey D's" egy globális erőmű, amely 2019. közepétől világszerte 37 855 étteremmel rendelkezik. Eladása 2019 első negyedévében megközelítette az 5 milliárd dollárt. A Shake Shack 114 üzlettel rendelkezik, és reméli, hogy 201 új üzlet nyitását teszi lehetővé 2019-ben. 2019 első negyedéves bevétele körülbelül 133 millió dollár volt.
Ne feledje azonban, hogy Shake Shack bevétele ebben a negyedévben 33, 8% -os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest, és a részvénybefektetők mindenekelőtt a növekedést szeretik. Összességében a gyorséttermi bevételek várhatóan körülbelül 4, 2% -kal növekednek 2019-ben, szemben a gyors alkalmi éttermek 8, 3% -ával.
A hétköznapi étkezéshez hasonló hangulatot és ételek minőségét kombinálva a gyors kiszolgálási lánc kényelmével a gyors alkalmi iparág példája volt a jelenlegi és a jövőbeli sikernek. Számos tényező, többek között a megfizethetőség a minőséggel, ízléstel, kényelemmel és az ügyfélszolgálattal együtt, képezik a gyors alkalmi üzletek üzleti modelljének alapját.
A megfizethetőség viszonylagos. Egy gyorséttermi étkezés 5–7 dollárba kerülhet, bár néhányuk prémium választékokat kínál, amelyek ára kissé magasabb, és a legtöbb kínál „érték” opciókat, amelyek kevesebbet fizetnek. A chipotle ára összehasonlítva átlagosan 11 dollár fejenként.
A gyors alkalmi koncepció magában foglalja a relatív megfizethetőséget a kiváló minőségű alapanyagokkal. Menük természetesebb összetevőket, több friss zöldséget és gyümölcsöt, valamint testreszabott választékot tartalmaznak.
Mivel a fogyasztói szokások az egészségesebb életmódválasztáshoz fordulnak, az ökológiai, friss és nem GMO-kkal jelölt összetevők magasabb árakhoz vezetnek.
Gyors kaja
A gyorséttermi ágazat számos népszerű franchise-t tartalmaz, köztük a McDonald's, a KFC és a Taco Bell (YUM) és a Wendy (WEN). A McDonald's vezette a gyorséttermi iparágot az értékesítés és az éttermek száma világszerte, amelyet a Subway és a Starbucks (SBUX) követ.
A McDonald árbevétele 6, 47% -kal csökkent az előző év azonos időszakához képest a 2019. március 31-én végződő 12 hónapban.
A gyorséttermi láncok sikereik nagy részét megszerezték gyors, olcsó ételekkel, amelyeket mindig pontosan ugyanúgy készítenek. Az utóbbi néhány évben azonban a gyors alkalmi éttermek továbbra is bevezették a vezető gyorsszolgáltatási láncok piaci részesedését.
Mivel az amerikai fogyasztási tendenciák az egészségesebb, organikus választás felé mutatnak, a gyorséttermi lánc értékesítése csökkent. Az ipar harangmérnöke, a McDonald's (MCD) bevételei 6, 47% -kal csökkentek az előző év azonos időszakához viszonyítva, a 2019. március 31-ével záruló 12 hónapban.
Hagyományosan a gyorséttermi láncok piaci részesedést szereztek egyszerűbb és olcsóbb alternatívákkal. A gyors alkalmi láncok léptek be azért, hogy egészségesebb és spicsebb választékot biztosítsanak a fogyasztók számára.
A gyorséttermi ipar nem hagyja figyelmen kívül a tendenciát. 2018 végén a McDonald's bejelentette, hogy hét burgerválasztékából eltávolítja az összes tartósítószert, hamis színezéket és egyéb mesterséges összetevőket. A menüben délnyugati grillezett csirke saláta található, és almaszeleteket kaphat egy gyerek boldog étkezésével. A Kentucky Fried Chicken ügyfelei sütött vagy grillezett ételeket választhatnak. A Taco Bell vegetáriánus lehetőséget kínál.
Kulcs elvihető
- A gyors alkalmi étteremláncok informális környezetben kínálnak magasabb színvonalú ételeket. Az ágazat vezetői a növekedés terén felülmúlják a hagyományos gyorséttermi üzletek piacát. A gyorséttermi ipar egészségesebb étlap-választási lehetőségekkel reagál.
