Az étterem megszerzésének hozzávetőleges költsége
Tegyük fel, hogy éttermet szeretne vásárolni a környéken, de még arra sem jutott el, hogy fontolóra vegyen konkrét létesítményeket. Ebben a helyzetben a ballpark éttermi ár kiszámításának legjobb módja az étteremipar értékesítési adatainak felhasználása, amelyeket a Nemzeti Étteremszövetség nyújt.
A 2014-es ipari adatok szerint az éttermek 150 000 dollár medián árat értek el. Az étterem ára nagyon eltérő. Előfordulhat, hogy valami olcsóbb található a környéken, de mindig jobb, ha magasabb árat feltételez a hely, az ingatlanár-ingadozások és a megvásárlás időpontjában meglévő eszközök alapján. A 2014-es év jó példa, mert ehhez a cikkhez, mivel a gazdasági feltételek stabilak voltak, és az vendéglátóipar normál mértékben terjeszkedett.
Az éttermi befektetők és a tulajdonosok arra törekszenek, hogy éttermüket éves működési jövedelmük 25–40% -áig értékesítsék. Például, ha az üzleti vállalkozás évi 1 millió dollárt értékesít, akkor az eladási árat dönti el, de ez körülbelül 250 000–400 000 dollár lesz. Fontos megjegyezni, hogy az 1 millió dolláros eladással működő vállalkozás nem nettósítja az egymillió dollárt, és az üzleti tevékenység költségei - munkabér, bérlet, élelmiszer költségek - folyamatosan csökkenti a profitpotenciált.
Hogyan kell kiszámítani az SDE-t?
Az étterem eladó diszkrecionális jövedelme vagy SDE lényegében egyenértékű a vállalkozás nettó jövedelmével, vagyis egy vállalkozás adózás előtti jövedelme a költségek levonása után (nyereség), de magában foglalja a tulajdonos fizetését és bizonyos egyéb költségeket. A bevétel a vállalkozás bruttó jövedelme a költségek vagy adók levonása előtt.
Az 1, 96 SDE szorzó alapján egy 100 000 dolláros jövedelemmel rendelkező étterem várhatóan mintegy 196 000 dollárért fog eladni. 0, 39 bevételi szorzó használata esetén a egy 500 000 dolláros eladással rendelkező étterem várhatóan 196 000 dollár lesz. Noha az SDE-szorzóval és a bevétel-szorzóval kiszámított várt árak néha azonosak lehetnek, gyakran nem azonosak. A kettő között ésszerű választékot kaphat, amit egy étteremnek kell fizetnie.
Az SDE szorzók általában 1 és 3 között vannak. Az éttermek gyakran a szorzó skálájának alsó végén helyezkednek el, mivel az vendéglátóipar elég ingatag (sokuk az átadást követő 4-5 éven belül esik át), és az éttermeknek gyakran nagy a tulajdonoskockázata. velük kapcsolatban. Minél több vagyon, az iparág általános növekedése és az életképesség átruházása (az egyik tulajdonosról a másikra történő sikeres átruházás valószínűsége) van, annál nagyobb a többszörös. A kevesebb eszköz, az ipar stagnálása, a volatilitás és a magas tulajdonoskockázat (kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a tulajdonoskockázatról és arról, hogy a többszörös hogyan működik) alacsonyabb értékesítési többszöröshez vezet.
Összerakva mindent
Tegyük fel, hogy érdekli a Sal's Steak nevű ülő étterem vásárlása a környéken. Online nézel, és talál egy listát a Sal's Steaks-ről, amely megadja az éves SDE-jét és bevételét.
Itt vannak a számok: 624 000 USD = bevétel / bruttó jövedelem és 150 000 USD = SDE / cash flow / nettó jövedelem. Ezeket a számokat használva kiszámítja a Sal értékének hozzávetőleges árát / értékét, az alábbiak szerint használva a korábban említett ipar szorzókat: Általában a valós üzleti érték a két becslés közé esik: 243 360 USD = Bevétel többszöri becslése (624 000 USD x.39, vagy 39%), és 294 000 USD = SDE többszörös becslés (150 000 USD x 1, 96).
Ez csak az ipar átlagán alapuló becslés. Ha a Sal-t olyan tulajdonos üzemelteti, amely jobban hiányzik, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy sikeresen átruház egy új tulajdonosra, valószínűleg a szorzót az ipari átlag fölé emelve. Ha gyilkos helye van, vagy Sal az épület tulajdonosa, az ár magasabb lesz. Ha sok kötelezettség létezik, például régi felszerelés vagy éppen befejeződik a lízing, akkor a költség kissé alacsonyabb lehet. A franchise szinte mindig magasabb szorzóval rendelkezik, mivel általában nagyobb valószínűséggel járnak sikerrel az anyavállalat által nyújtott segítség és útmutatás miatt. (A kapcsolódó olvasmányhoz lásd a következő cikket: Mi a legjobb franchise-befektetés?)
