A csokoládé gyártásáért felelõs négy elsõ ország az Egyesült Államok, Németország, Svájc és Belgium. Becslések szerint, míg Nyugat-Európa a teljes csokoládétermelés körülbelül 35% -át teszi ki, az Egyesült Államok további 30% -át teszi ki. Érdekes módon a csokoládé egyik legnagyobb termelője sem jelent fő kakaóforrást, és a fő kakaótermelő országok egyikének sem a legnagyobb csokoládégyártó központja.
Nincs valódi oka annak, hogy az európai országok a világ vezető csokoládé gyártói közé tartoznak, kivéve a csokoládé népszerűségét Európában annak bevezetése óta. Az Egyesült Államok az európai bevándorlóin keresztül örökölte a csokoládé iránti szeretetét, és olyan vállalatok, mint a Mars Inc. és a Hershey Foods Corporation, felálltak, hogy kihasználják a fogyasztói igényeket.
1) Az Egyesült Államok
Az Egyesült Államok az egyik legnépszerűbb kiváló minőségű csokoládé gyártója, az amerikai csokoládégyártók évente több mint 20 milliárd dollárt hoznak a kiskereskedelembe. Észak-Amerika legnagyobb csokoládé-társasága - és a világ egyik legismertebb csokoládé-márkája - a Hershey Foods Corporation, vagyis Hershey's. A cég székhelye Hershey, Pennsylvania, és 1894-ben alapította Milton S. Hershey.
Kulcs elvihető
- Míg a csokoládétermelés 35% -át Európában végzik, az Egyesült Államok csaknem 30% -ot termel. A Herhey's a legnagyobb csokoládégyártó az Egyesült Államokban, míg New York Cityben sok híres csokoládé üzlet található. Svájc a 17. században kezdte el csokoládét gyártani. és a svájci fogyasztók egy főre eső csokoládé fogyasztók.Belgium az egyik legnagyobb termelő, és a csokoládé nagy részét továbbra is nagyrészt kézzel készítik. A csokoládé elkészítéséhez használt kakaó kétharmada Nyugat-Afrikából származik.
A legtöbb csokoládé-gyártással foglalkozó vállalat az Egyesült Államokban és másutt vásárolja kakaóbabját az Elefántcsontparton, Nyugat-Afrikában. Az USA-ban a speciális csokoládéboltok otthona New York City. A város híres üzletei közé tartozik a Chocolate Bar, a MarieBelle, a Li-Lac és a Richart Design et Chocolat. San Francisco számos híres csokoládé üzletnek ad otthont, és az USA csokoládétermelésének jelentős központja.
2) Németország
A német csokoládégyártók évente közel 10 milliárd dollárt képviselnek az iparban. Kölnt gyakran Németország csokoládé fővárosának tekintik. Az amerikai csokoládéboltok gyakran csokoládéket importálnak a városból, hogy az amerikai csokoládé márkák mellett árusítsák. A Stollwerck Chocolates Company az ország egyik legismertebb csokoládé gyártója; gyártóüzemmel rendelkezik Belgiumban és Svájcban is. Más németországi csokoládé márkák között szerepel a La Maison du Chocolat, a Tortchen és a Leonidas Chocolates.
3) Svájc
Svájc jól ismert csokoládéival és főbb csokoládé gyártóival. A csokoládé előállítása az ország fontos gazdagságának forrása. Zürichet gyakran tekintik az ország csokoládétermelésének alapjául. A Svájcból származó világhírű csokoládé márkák a Nestle, a Toblerone, a Lindt és a Sprungli.
A csokoládé előállítása Svájcban a 17. században nyúlik vissza. A 19. század óta, a második világháború végéig a svájci csokoládé-ipar erősen exportorientált volt. Manapság a svájci fogyasztók a saját országukban előállított csokoládé legnagyobb fogyasztói. 2000-ben az ország csokoládéjának körülbelül 54% -át a svájci fogyasztotta. Svájcban a világon a legmagasabb az egy főre eső csokoládéfogyasztás, ez évente közel 30 font. A csokoládéértékesítésből származó éves bevétel becslések szerint 14 milliárd dollár.
4) Belgium
Belgium szintén világhírű a csokoládéival, és ez egy nagy csokoládégyártó központ. Körülbelül 15 csokoládéüzem és több mint 2000 csokoládé üzlet működik Belgiumban. A világ egyik leghíresebb csokoládé társasága, a Godiva, otthont ad Brüsszelben. A belga csokoládékészülékek éves forgalma megközelítőleg 12 milliárd dollár.
1884 óta a belga csokoládé összetételét törvény szabályozza. A csokoládé tisztaságának biztosítása és a külső forrásokból származó alacsony minőségű zsírra való támaszkodás elkerülése érdekében a belga törvények előírják, hogy a gyártás során legalább 35% tisztaságú kakaót kell használni. A csokoládé előállítása és az ország büszkesége a gyártási folyamat és az ennek eredményeként létrejött termék miatt arra készteti az ipart, hogy tartsa be a hagyományos gyártási technikákat. Ez magában foglalja a mesterséges, növényi vagy pálmaolaj alapú zsírok betiltását minden olyan termékben, amelyen "belga csokoládé" címke található. A belga csokoládéipari vállalkozások jelentős része nagyrészt kézzel készít csokoládét, a modern gyártóberendezés támogatása nélkül.
Kakaóbab
A kakaóbab az elsődleges összetevő a csokoládé előállításában, és Nyugat-Afrika a világ kakaóbabának körülbelül kétharmadát termeli. Ennek a kakaóbabtermelésnek csaknem 45% -át Elefántcsontpartból származik. A Világkakaó Alapítvány (WCF) jelentése szerint körülbelül 50 millió ember függ a kakaótermeléstől és a kakaóipartól, mint megélhetési forrástól.
A Nestle, több más csokoládé-társasággal együtt, 2000-ben megalapította a WCF-et, elsősorban a kakaótermelőket érintő és a kakaótermelést stabilizáló kérdések kezelésére. Az alapítvány kitűzött céljai között szerepel a kakaótermelők növekvő jövedelme, a környezetvédelmi programok létrehozása és a fenntartható gazdálkodási technikák alkalmazásának ösztönzése.
