Melyek a menü költségei?
Az étlapköltségek olyan gazdasági kifejezésre vonatkoznak, amelyet a cégek által az árak megváltoztatása érdekében felmerült költségek leírására használnak. Az, hogy drága az árak megváltoztatása, a vállalkozás típusától függ. Például szükséges lehet a menük újranyomtatása, az árlisták frissítése, a forgalmazási és értékesítési hálózattal való kapcsolatfelvétel vagy az áruk manuális címkézése a polcon. Még akkor is, ha kevés látszólagos étkezési költség van, az árak megváltoztatása aggodalomra adhatja az ügyfeleknek az új áron történő vásárlást. Ez a vásárlási bizonytalanság finom típusú menüköltségeket eredményezhet a potenciális eladások elvesztése szempontjából.
Kulcs elvihető
- A menü költségek azok a költségek, amelyek a változó árakkal járnak. A hallgatólagos példa az, ha egy étteremnek költségei vannak az összes menü újbóli kinyomtatására. A Menük költségei részét képezik annak, ami ragaszkodik az árakhoz. A fogyasztók hozzászoktak egy bizonyos árhoz, csakúgy, mint a szállítók és a disztribútorok.Mikor az iparágban magas a menük költsége, az árkorrekciók általában ritkán történnek, és általában csak akkor, amikor a haszonkulcs csökkenni kezd olyan pontra, ahol a menümennyiség elkerülése költségeket jelent. az üzlet inkább az elveszített bevétel szempontjából.
A menü költségeinek megértése
A főmenü a menü költségeiből az, hogy az árak ragaszkodnak. Vagyis a cégek attól függnek, hogy megváltoztassák áraikat, amíg a vállalat jelenlegi ára és az egyensúlyi piaci ár között nem mutatkozik megfelelő eltérés. Elméletileg egy cégnek csak akkor szabad megváltoztatnia árát, amíg az árváltozás elegendő kiegészítő bevételt eredményez a menü költségeinek fedezésére. A gyakorlatban azonban nehéz lehet meghatározni az egyensúlyi piaci árat, vagy elszámolni az összes menüköltséget, így a vállalatoknak és a fogyasztóknak nehéz pontosan így viselkedni.
Az étkezési költségek fogalmát eredetileg Eytan Sheshinski és Yoram Weiss 1977-ben vezették be. A nominálár-merevség általános elméletének alkalmazására egyidejűleg több új keynesiánus közgazdász is hivatkozott 1985 és 1986 között. George Akerlof és Janet Yellen, tegye például azt az elképzelést, amely szerint a korlátozott ésszerűség miatt a cégek csak akkor akarják megváltoztatni áraikat, ha az haszon nem haladja meg a kicsi összeget. Ez a korlátozott ésszerűség a nominális árak és bérek tehetetlenségéhez vezet, ami a kibocsátás állandó névleges árakon és béreknél ingadozásához vezethet.
A menüköltségek hatása az iparra
Bizonyos iparágakban a étkezési költségek alacsonyak lehetnek, de gyakran elegendő súrlódás és méretarányú költség ahhoz, hogy befolyásolja az üzleti döntést arról, hogy újragondolják-e vagy sem. Egy 1997-es tanulmányban öt, több üzletből álló szupermarket lánc üzlet szintű adatait vizsgálták a menümennyiségek közvetlen mérése céljából. A tanulmány megállapította, hogy az üzletmenü költségei átlagosan a nettó haszonkulcsok több mint 35% -át teszik ki. Ez azt jelenti, hogy az árucikkek jövedelmezőségének több mint 35% -ot kellett csökkennie, hogy igazolják a tárgyak végső árának frissítését. Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a menü költségei jelentős nominális merevséget okozhatnak más iparágakban vagy piacokon - lényegében a beszállítók és a disztribútorok által fellendülő hatás -, ezáltal fokozva az ipar egészére gyakorolt hatásaikat.
Az étlap költségei régiónként és iparonként nagyon eltérőek. Ennek oka a helyi szabályozás, amely előírhatja, hogy az egyes tételekre külön árat kell feltüntetni, ezáltal növelve a menü költségeit. Vagy viszonylag kevés beszállító lehet a rögzített szerződéseknél, amelyek meghatározzák az árkorrekciós időszakokat. A változás szintén alacsony lehet, mint például a digitálisan kezelt és eladott készleteknél, ahol a menümennyiség csekély, és az árazás globálisan módosítható. néhány kattintással. Általában a magas menüköltségek azt jelentik, hogy az árakat általában csak akkor frissítik, amíg meg kell. Sok áru esetében a kiigazítás általában felfelé halad. Amikor a bemeneti költségek csökkennek, egy termék forgalmazói hajlamosak az extra árrést zsebíteni, amíg a verseny nem kényszeríti őket újbóli árképzésre - és ez általában promóciós diszkontálás révén történik, nem pedig a valódi árkorrekcióval.
