Tartalomjegyzék
- Változó ipar
- Howard Johnsoné
- Chi-Chi
- Bennigan a
- Steak és Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo féle
- Alsó vonal
A gyorséttermek és üzletláncok amerikai vágányok voltak, mióta a Fehér Kastély 1921-ben nyitotta meg kapuit a kanicai Wichitában, 1921-ben, az első A&W Root Beer étterem helyszínen. az Egyesült Államokban, az amerikai márkákkal mind az 50 államban, mind a világ minden táján helyszíneket kínálnak. 2013-ban közel 233 000 egyedi üzlethelység volt, ami körülbelül 200 milliárd dollárt hozott forgalomba.
(További információ: Túlélhetik-e a McDonalds a gyors alkalmakat? )
Kulcs elvihető
- Az A&W és a White Castle voltak az első gyorséttermek az Egyesült Államokban, amelyek az 1920-as évekre nyúltak vissza. Miután az amerikai táj összefonódott, sok gyorséttermi és családi étteremlánc megnövekedett versenyt tapasztal a gyors alkalmi kínálat és a kézbesítési szolgáltatások között. az étteremláncok nem álltak ki az idő próbáján. Itt nosztalgikusan viaszolunk, és csak néhány ilyen emlékre emlékezünk.
Változó ipar
A gazdaság ezen ikonikus ágazata azonban az utóbbi időben egyre nagyobb nyomás alá kerül, és a vállalati keresetek szenvednek. A legnagyobb lánc, a McDonald's Corporation (MCD) jövedelmének csökkenését tapasztalta, amikor az ugyanazon üzlet eladásai meglehetősen jelentős mértékben csökkentek. Ennek eredményeként a társaság bejelentette, hogy a továbbiakban nem fog közzétenni a havi eladási számadatokat, annak megakadályozása érdekében, hogy az óvatos befektetők nyomást gyakoroljanak részvényeinek árára. 2018. szeptember 7-től a McDonald részvényeinek ára szinte megegyezik a korábbi 12 hónappal. A magántulajdonban lévő szendvicsláncban a Subway szintén meglehetősen gyenge teljesítményt nyújtott, mivel a versenytársak, akik inkább a jó minőségű élelmiszerekre és a jobb kiszolgálásra összpontosítanak, elkezdenek beindulni. (SHAK), amely több ínyenc hamburgert kínál, részesedése meghaladta a 62% -ot, azaz 2015. februárjában indult IPO-ja óta.
(További információ: Shake Shack sikerének története. )
A gyorséttermi iparágban ez a közelmúltbeli rázkódás eredményeként új domináns szereplők léphetnek fel, és ha egyszer a hatalmas márkák elhalványulnak, és végül kudarcot vallhatnak. Az alábbiakban felsoroljuk a hat legfontosabb korábban kiemelkedő étteremláncot, amelyek eltűntek az nosztalgia kivételével. A nosztalgia mellett azonban a következő kudarcokból is fontos tanulságok levonhatók: 1. Az iparág rendkívül versenyképes, és kritikus fontosságú a versenyképességhez való alkalmazkodás és a változó fogyasztói preferenciák. 2. A növekedés jó, de a túl gyors és túl sok helyen történő tágulás veszélyes lehet. 3. Valójában nem számít, mennyi ideig működik a vállalat, vagy milyen sikeres volt régen. 4. Még ha Amerikában is kudarcot vall, akkor a világ más részein is lehet második élet.
(További információ: Legolcsóbb gyorséttermi láncok. )
Howard Johnsoné
Az 1920-as évek közepén Howard Deering Johnson vállalkozó 2000 dollárt kölcsönzött egy kis gyógyszertár és általános üzlet nyitására Massachusettsben. Nem sokkal ezután telepített egy szódáskút és gyorsan látta, hogy profitja növekszik. Bővítette a szódaüzletek és a koncessziós standok sorozatának megnyitását, amely végül Howard Johnson's Éttermekévé vált (szeretettel HoJo-ként). 1961-re 605 HoJo telephely, valamint 88 további hely volt a kapcsolódó Howard Johnson motorházakban. Az 1970-es évek közepére az ügyfelek elkezdték a gyorsabb gyorséttermek elõnyben részesítését a pulton keresztül, anélkül, hogy szükség lenne a HoJo hivatalos étkezõire és a váró személyzetre. 2018. szeptember 10-től csak egy Howard Johnson éttermi hely maradt fenn: Bangorban, Maine. A motellánc most a Wyndham Worldwide része.
Chi-Chi
A Chi-Chi alkalmi, családi stílusú mexikói éttermi láncát 1975-ben alapították Minnesotában, és a KFC volt vezetõje, Shelly Frank vette át, aki a székhelyét Louisville-be költöztette. Frank irányítása alatt a társaság 1995-ig több mint 210 telephelyre nőtt. Az 1990-es évek végére a társaság hanyatlásnak indult, mivel sikere számos versenytársat váltott ki, köztük a mexikói ellenszolgáltatásokat kínáló szolgáltatásokat, mint például a Taco Bell és a Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG).), amely elvette a Chi-Chi piaci részesedését. A nagy piacokra - például New York Cityre és Bostonra való kiterjesztésével - megpróbálták megmenteni az üzletet, és 2003-ra a társaság csődöt nyújtott be. A helyzet még rosszabbá tétele érdekében a hepatitis A kitörését Pennsylvaniában összekapcsolták a helyi Chi-Chi székhellyel, és a vállalat soha nem került ki a csődbe. A cég a márkanévet eladta a Hormel Foods Corp.-nek. (HRL) élelmiszerboltban eladott salsa és nachó értékesítésére, és egy maroknyi Chi-Chi márkanév továbbra is fennáll Európában és a Közel-Keleten, miután eladták egy svájci befektetőnek.
Bennigan a
Ez az ír-amerikai témájú alkalmi étkezési lánc a "hangulat" eredete volt a várakozási személyzetnél, valamint a falhoz és a mennyezethez rögzített tchotchke-kkel, hogy szórakoztatják és érdeklődjék az ügyvédek. Az 1976-ban Grúziában alapított, később a Pillsbury Corporation tulajdonában lévő társaság (amely akkoriban a Burger Kingnek is tulajdonosa volt) a Bennigan-ek több mint 250 helyszínre nőttek az ország egész területén. De a siker receptjét hamarosan lemásolták, amikor a színpadi indítók, mint például az Applebee és a Chili's Grill & Bar (EAT) jelentek meg a helyszínen, újdonságokkal díszített falakkal és a személyzet díszített fáklyával. Mivel nem tudta megtartani helyzetét, a társaság 2008-ban csődöt nyújtott be és több mint 200 helyszínt zárta. A társaság új tulajdonlás alatt vált ki a csődből, de 2018 januárjától csak körülbelül 32 üzlet működik.
Steak és Ale
Steak és Ale (S&A) egykor a Pillsbury gyorséttermi portfóliójának részét képezték, a Bennigan és a Burger King mellett. A Dallasban, TX, 1966-ban alapította Norman Brinker, aki szintén megalapította a Chili's és a Jack In the Box (JACK) étteremláncot. Az S&A először vezette be az önkiszolgáló salátabárt, és az 1980-as évekre több mint 100 helyre nőtt. Az 1990-es években és a 2000-es évek elején a márka csökkenő értékesítései voltak, és 2008-ra csak 50 üzlet maradt fenn. Sajnos az S&A-t ugyanaz a társaság üzemeltette, mint a Bennigané, amikor 2008-ban csődbe ment. Miközben a Bennigan társaság kitört a csõdbõl, Steak és Ale bezárta valamennyi telephelyét.
Kenny Rogers Roasters
Kenny Rogers, a vidéki énekes 1991-ben alapította a csokoládés ételeket kínáló csokoládés ételeket kínáló éttermet és végül 425 helyszínt nyitott világszerte. A társaság túl gyorsan növekedett egy olyan zsúfolt helyen, ahol olyan versenytársak voltak, mint a Boston Market és a Chick-Fil-A üzletek, ésszerűbb ütemben. Annak ellenére, hogy kezdeti siker volt, és az élelmiszer minőségét általában dicsérték, a társaság 1998-ban csődbiztosítási kérelmet nyújtott be, és végül eladták a Nathan's Famous Inc.-nek (NATH), aki csendesen bezárta a fennmaradó helyeket vagy átalakította őket Nathan helyszíneivé. az USA-ban Valójában a kaliforniai Ontario állambeli legutóbbi helyszínét 2011 végén bezárták. Van azonban néhány jó hír: Van azonban a koncepció Ázsiában, amely a régióban több mint 150 helyszínen működik, tehát ha felbukkan Kenny Rogers számára, csak menjen át Malajziába.
Sambo féle
A Sambo's 1957-ben alapították, és országszerte terjesztette hamburgereket és palacsintákat. A 80-as évek csúcspontján országszerte óriási 1188 telephellyel rendelkezik. Míg a márka neve egyszerűen a két alapító (Sam Battistone és Newell “Bo” Bohnet) nevének összehúzódása volt, sajnálatos volt, és az 1980-as évek végén egyre nagyobb nyomás alá került a nevet igénylő polgári jogi aktivisták. faji szempontból érzéketlen volt a fekete emberekkel szemben, mint egy véletlen hivatkozás a 19. századi "Kis fekete szambo" című könyvre. 1983-ban több mint 600 helyszínt neveztek át Seasons Friendly Eating-ra , de az új márka imázsa nem érte el. Néhány helyet eladtak a következőnek: Denny's (DENN), és átalakították áruházakba. 2018. szeptember 10-től még mindig létezik egy szambo a kaliforniai Santa Barbarában.
Alsó vonal
A gyorséttermi piacra egyre nagyobb nyomás nehezedik a versenytársak, amelyek több előkelő, gyors alkalmi konyhát és magasabb színvonalú ételeket kínálnak, amelyeket ma sok fogyasztó igényel. Ezenkívül a gyorséttermi dolgozóknak a minimálbérük emelésére irányuló ösztönzése ellenáll, mivel ezek a vállalatok a jövedelmezőség megőrzése érdekében a költségek csökkentésére törekednek. Hacsak ezek a társaságok nem hajlékonyak és nem képesek alkalmazkodni a változó időkhöz, akkor valószínűleg csak kedves emlékezetük lesz, mint például a fenti listában szereplő éttermi láncok. (További információ: Lásd: milyen mértékben tudják a gyorséttermek átadni a növekvő költségeket az ügyfeleknek? )
