A vendéglátóipar egy nagy terület a szolgáltatóiparban, amely magában foglalja a kisebb területeket, mint például szállodák és szállás, rendezvénytervezés, szórakoztató parkok, szállítás, hajózási útvonalak és az idegenforgalmi ipar más területei.
Mivel a vendéglátóipar általános, rendkívül fontos meghatározni egy pénzügyi arányt, amely felhasználható az iparág cégeinek elemzésére, függetlenül a működéstől. A vendéglátóipar nehéz az állóeszközökben és a tárgyi eszközökben, ezért nagyon konkrét pénzügyi mutatókra van szükség az iparág pontos elemzéséhez és az egyes vállalatok teljesítményén alapuló következtetések levonásához. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a kulcsfontosságú pénzügyi mutatókat, amelyeket az érdekelt felek felhasználhatnak a vendéglátóipar vállalatainak elemzésére.
Kulcs elvihető
- A vendéglátóipar magában foglalja többek között a szállodákat, rendezvényeket, turisztikai célpontokat és hajózási útvonalakat. Mivel ez az ágazat olyan sok különböző alágazatot foglal magában, nehéz összehasonlítani a vendéglátóiparban működő vállalatokat.Egy hasznos pénzügyi mutatókat lehet felhasználni a elérni az almák közötti összehasonlítást.
1. Likviditási arányok
A likviditási mutatók információkat szolgáltatnak az érdekelt felek számára arról, hogy a vállalat képes-e teljesíteni rövid távú pénzügyi kötelezettségeit. A vendéglátóiparnak nagy mennyiségű forgótőkére van szüksége, és rengeteg rövid távú pénzügyi kötelezettséggel rendelkezik, így a likviditási mutatók az ipar elemzésének szerves részét képezik.
Folyó hányad = (forgóeszközök / folyó források)
A jelenlegi mutató egy likviditási mutató, amely megmutatja, hogy egy társaság miként képes teljesíteni az összes rövid lejáratú kötelezettségét a rendelkezésre álló rövid lejáratú eszközökkel. Ezeket az eszközöket rövid távúnak tekintik, mint például a készlet, és nem foglalják magukban a hosszú távú eszközöket, mint például az ingatlanok, gépek és berendezések.
A vendéglátóipar számára a vállalatoknak sok folyó kötelezettségük van fizetések és bérek, rövid távú eszközök lízingje és egyéb rövid távú kötelezettségek formájában. Ezenkívül ez egy ciklikus iparág, amely nélkülözhetetlenvé teszi, hogy a vállalatoknak elegendő forgóeszközzel rendelkezzenek a folyó kötelezettségek fedezésére, még gazdasági visszaesés esetén is. Az érdekelt felek azt akarják, hogy az 1-nél nagyobb magas áramarányt meghatározzák, hogy a vendéglátóiparban működő cég erős-e.
2. Pénzügyi tőkeáttételi mutatók
A pénzügyi tőkeáttételi mutatók megismerik az érdekelt feleket egy vendéglátóipari vállalkozás hosszú távú fizetőképességében. Ezek az arányok mérik a társaság azon képességét, hogy teljesítse hosszú távú adósságkötelezettségeit.
Adósságráta = (összes adósság / összes eszköz)
A vendéglátóiparban működő vállalatoknak hosszú lejáratú kötelezettségeik vannak adósság formájában, a rövid lejáratú kötelezettségekkel együtt. Ezt az adósságot nagy ingatlanok, például szállodák és nagy szállító buszparkok finanszírozására használják fel. Sok vendéglátó-ipari vállalkozás sikeres működtetéséhez sok hosszú távra van szükség, ezért általában hosszú távú adósságfinanszírozásra van szükség.
Az adósságráta azt méri, hogy a vállalat képes-e teljesíteni hosszú távú adósságkötelezettségeit. A vendéglátóiparban működő vállalatok számára fontos az alacsony adósságarány, azaz a hosszú lejáratú eszközök jelentősen meghaladják a vásárlásukhoz használt adósságot.
3. Nyereségességi mutatók
A jövedelmezőségi mutatók a vállalat jövedelmezőségi szintjét mérik a bruttó nyereség, a működési eredmény és a nettó nyereség szintjén. A vendéglátóipari vállalatok milliárd dollárt generálnak, és sok vállalat régóta működik, ami azt jelenti, hogy minden szinten magas haszonkulcsot kell elérni.
Bruttó haszonkulcs = (értékesítés - eladott áruk költsége) / (értékesítés)
A bruttó haszonkulcs a társaság bruttó nyereségét méri a generált bevétel alapján. A vendéglátóiparban működő vállalatok esetében a költségek nagy része működésből származik, nem pedig az eladott termékek költségéből, és a bruttó haszonkulcsnak magasnak kell lennie azoknak a vállalkozásoknak, amelyek a vendéglátóiparban működnek.
Nettó haszonkulcs = (nettó nyereség) / (összes értékesítés)
A nettó haszonkulcs hasonló a bruttó haszonkulcshoz, azzal a különbséggel, hogy méri a társaság által generált bevétel alapján megszerzett nettó nyereség összegét. A vendéglátóiparban működő vállalatok számára a nyereség valójában nem túl magas, mivel az ebben az iparágban működő vállalkozás működtetéséhez magas üzemeltetési költségek merülnek fel. Az érdekelt feleknek azonban mindig meg kell vizsgálniuk a társaság nettó haszonkulcsát, és összehasonlítaniuk kell az iparági átlagokkal, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megfelel-e a referenciaértéknek vagy meghaladja azt.
