Mi az étterem teljesítménymutatója?
Az étterem teljesítménymutatója (RPI) egy havi index, amely nyomon követi az amerikai étteremipar egészségi állapotát és kilátásait. A Nemzeti Éttermi Szövetség, a világ legnagyobb vendéglátóipari csoportja, minden hónap utolsó munkanapon közzéteszi az index eredményeit.
Az indexet 2002-ben indították. A nemzeti eredmények mellett a Nemzeti Éttermi Szövetség több régiót, valamint néhány államot, például Kaliforniát, Michiganot és Wisconsint bont fel az adatokra.
Az étterem teljesítménymutatójának (RPI) megértése
Az étterem teljesítménymutatója (RPI) egy havi felmérés eredményeit tükrözi, amely országszerte körülbelül 400 vendéglőt foglalkoztat. A felmérés megválaszolja a kulcsfontosságú területeket, mint például az üzlet értékesítése, forgalom, munkaerő és tőkeköltségek.
Az indexnek két egyenlő súlyú eleme van: a jelenlegi helyzet indexe és a várakozások indexe. A jelenlegi helyzet mutatója az üzlet értékesítésében, az ügyfélforgalomban, az alkalmazottak számában és az átlagos ledolgozott órákban, valamint a tőkeköltségekben bekövetkező változásokat méri. Minden mutatót nyomon követünk az előző hónaphoz képest.
A várakozási index eközben az azonos áruházak eladásainak hat hónapos kilátásait tükrözi az előző év azonos időszakához viszonyítva; a munkavállalók számának a következő hat hónapban szükséges változásaira vonatkozó kilátások; tőkeköltség-tervek; és a vállalkozók érzései az általános üzleti feltételekkel kapcsolatban.
Mindegyik komponens a felmérési eredményeket indexértékre bontja, amelyet egy állandó 100-as állapothoz viszonyítva mérnek. Vagyis a 100 alatti értékek az üzleti összehúzódást jelzik, a 100 a status-quo-t, és az index-értékek 100-nál nagyobb a jel kiterjesztésénél.
A Nemzeti Éttermi Szövetség az indexadatok nagy részét ingyenesen kínálja weboldalán, és részletesebb adatainak bontását teszi elérhetővé a TrendMapper nevű előfizetési szolgáltatással.
Az étterem teljesítménymutatójának (RPI) előnyei és hátrányai
Az étteremteljesítmény-index (RPI) egyike a Nemzeti Éttermi Szövetség által közzétett számos ipari teljesítménymérő mutatónak. Az index felhasználja a statisztikai módszereket, és hasznos betekintést nyújt a jelenlegi üzleti körülményekbe és a rövid távú várakozásokba. Az éttermi szolgáltatók az indexet használják az előrejelzések elősegítésére, amelyek tájékoztatják a bérleti és bővítési döntéseket.
Míg a befektetési elemzők meglehetősen szorosan figyelik az indexet, csak kevés használják arra, hogy előre jelezzék az éttermi részvények mozgását. Befektetési célokra az index egy véletlenszerű mutató, szemben a prediktív mutatóval.
Például, hasonlóan az S&P 500 és más széles piaci indexekhez, az étterem teljesítménymutatója 2017. második felében 100 alá esett. 2008 végén kezdte magasabbra fordulni, kissé meghaladva a részvénypiacokat, bár nem Ezután az elemzők és a befektetők más módszereket is alkalmaznak az étterem készleteinek megtérülésére.
